蜜蟹與糖蟹，是久違了的食蟹法，現今已難以見到，可是查查古籍，這類吃法的記載頗多，尤其是隋、唐、宋代，民間如此吃，連皇帝也喜歡，并列為貢品。例如《新唐書 地理志》載：“淮南道揚州廣陵郡貢糖蟹”，為什么原因呢？宋代沈括在著名的《夢溪筆談》里說：
        大業中吳郡貢蜜蟹二千頭，蜜擁劍四甕。又何胤嗜糖蟹。大抵南人嗜咸，北人嗜甘，魚蟹加糖蜜，蓋便于北俗也。
        大業是隋煬帝的年號，吳郡的治所在今蘇州，這個隋煬帝是特別喜歡吃螃蟹及蜜蟹的，所以蘇州的地方長官便投其所好，進貢蜜蟹和蜜擁劍（小蟹）。何胤是南朝齊梁時代的學者，當過太守，他每次用餐，滿滿一桌，后去其甚者，還有糖蜜等數款。可見蜜蟹與糖蟹曾被人格外青睞。
       元末無錫人倪瓚在《云林堂飲食制度集》里講了“蜜釀蝤蛑”的制作:
    鹽水略煮，才變色，撈起。擘開，蟹腳出肉，股剁小塊。先將上件排在殼內，以蜜少許，入雞蛋內攪勻，澆遍，次以膏腴鋪雞蛋上蒸之。雞蛋才干凝，便啖。不可蒸過。
        這里只講了蜜蟹即食法，對于如何裝翁保存，該怎么制作，我們卻無從得知。不過，古人可將食蜜蟹看做是一件“醉覺人生萬事非”的樂事。