以下人群不宜吃大閘蟹:
1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹
2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹
3. 膽固醇過(guò)高人士不宜吃大閘蟹
4. 孕婦不宜吃大閘蟹
吃大閘蟹禁忌
1. 切忌半生熟吃大閘蟹.2. 切忌吃蟹胃 .蟹的雙鰓之間有一個(gè)六角形的白色蟹胃，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內(nèi)臟都不宜吃,因內(nèi)臟積聚重金屬,多吃易中毒.
3. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質(zhì),柿子含鞣質(zhì),同時(shí)吃造成蛋白質(zhì)凝固,導(dǎo)致腸痙攣。
4. 切忌以啤酒送蟹
吃大閘蟹四除
一 去除陽(yáng)澄湖大閘蟹的胃:大閘蟹的胃位于頭胸部前端,背甲胃區(qū)下方,呈三角形的囊狀物,內(nèi)包污泥,腐肉,吃時(shí)要剔除.剔除時(shí)要小心,由于胃壁薄易破碎造成污物外流,污染其他可食部分.
二 去除陽(yáng)澄湖大閘蟹的腸:大閘蟹的腸位于頭胸部最后端,頭胸甲區(qū)下方,一段包埋在蟹黃中,一面貫穿蟹臍腹壁,為一黑色條狀,內(nèi)容污物,應(yīng)小心剔除.
三 去除陽(yáng)澄湖大閘蟹的腮:大閘蟹的腮是其呼吸器官,由于常年生活在底質(zhì)淤泥中,蟹腮經(jīng)常充滿污物,還常寄生有大量病原微生物,應(yīng)除盡,起位置在頭胸部前兩側(cè),頭胸甲腮區(qū)下方.
四 去除陽(yáng)澄湖大閘蟹的心臟:大閘蟹的心臟位于頭胸部的中央,為一六角形包囊,俗稱"六角蟲",性寒勿食.還有位于頭胸部?jī)蓚?cè)后方的白色三角膜,淡而無(wú)味,也應(yīng)剔除.
吃大閘蟹還要注意：
1.死陽(yáng)澄湖大閘蟹不能吃因?yàn)榇箝l蟹死后其體內(nèi)豐富的蛋白質(zhì)和脂肪會(huì)變質(zhì)而致人食物中毒
2.生陽(yáng)澄湖大閘蟹不能吃 因?yàn)槠渖砩嫌屑纳挝x及其他病菌.
3.陽(yáng)澄湖大閘蟹不能與柿子,茶水同食因柿子,茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質(zhì)相遇后,會(huì)凝固成不易消化的塊狀物,人會(huì)腹痛,嘔吐.
4.脾胃虛寒者可少吃陽(yáng)澄湖大閘蟹 因?yàn)榇箝l蟹性寒,多食會(huì)引起腹痛,腹瀉.適量吃大閘蟹時(shí)蘸姜末醋汁,可去大閘蟹的寒氣,就避免了身體的不適.
5.患有高血壓,冠心病,動(dòng)脈硬化者盡量少吃陽(yáng)澄湖大閘蟹蟹黃因?yàn)闀?huì)引起膽固醇增高.
6.患有胃病,發(fā)熱,傷風(fēng),腹瀉者不宜吃 陽(yáng)澄湖大閘蟹?
7.品完大閘蟹后最好喝點(diǎn)姜茶.姜茶的做法很簡(jiǎn)單:姜去皮后削片,與赤砂糖一起放入沸鍋中煮5分鐘即成。
