物質極大豐富的現代社會，收入大大增加，人們對于吃的追求也越來越高。大閘蟹在唐宋時期，是皇室貴族才吃得起的佳肴;明清時“飛入尋常百姓家”，晚清蘇州富商嫁女，特意添置“蟹八件”為嫁妝，一時風光無兩。吃蟹的人群越來越普及，但大閘蟹的質量卻越來越低。

　　隨著現代養蟹的人越來，流水線上大閘蟹越養越多，越養越大，味道卻再也不是原來的味道了。老朱對這一現象痛心不已，怎樣讓真正愛蟹懂蟹的人吃到正宗陽澄湖大閘蟹、傳承自己這祖輩心口相傳的養殖技術和經驗，努力追趕時代的后輩能否幫老人達成心愿呢?



　　養蟹三十年，口碑是最好的回報

　　“出陽澄湖者最大，殼清、腳紅、名金爪蟹，重斤許，味最腴。”陽澄湖大閘蟹美名由來已久，說到挑選正宗大閘蟹的方法，老朱三言兩語道破天機：“活的看背，背要青得發亮才好;拆開看水，煮熟了拆開螃蟹的背殼，好螃蟹不會有一包水流出，而非常飽滿;打開看肺，好螃蟹的肺是乳白色，普通螃蟹是灰白色。”